Das Wiener Schnitzel
Das Wienerschnitzel wird traditionell aus Kalbsfleisch gemacht. Abwandelungen davon werden aber auch mit anderem Fleisch gekocht. Exemplarisch wären das „Schnitzel Wiener Art“ oder „Wiener Schnitzel vom Schwein“ zu nennen. Eine weitere interessante Form des Schnitzels ist auch die Schnitzelsemmel, bei der das Wiener Schnitzel zwischen zwei Brothälften serviert wird.
Bild: Eigene Darstellung
In der Praxis wird das Schnitzel mit einer Zitronenspalte serviert und häufig auch mit einem Tupfer von Preiselbeermarmelade. Als Beilage gab es früher häufig Kartoffelsalat, mittlerweile findet man immer öfter Erdäpfelspalten beziehungsweise Pommes frites.
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