Pączki
Pączki bezeichnet eine polnische Spezialität eines in Fett ausgebackenen runden Hefegebäcks, das traditionell mit Hagebuttenkonfitüre oder anderen süßen Füllungen versehen wird. Neben einer Bestreuung mit Puderzucker findet man auch häufig andere Glasuren oder mitgebackene Orangenschalen.
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Wo sind Pączki verbreitet und warum wurden sie damals gemacht?
Die Pączki sind in Herstellung und Brauchtum eng verwandt mit den „Fastnachtküchlein“, die in weiten Teilen des deutschen Sprachraums als Berliner Pfannkuchen, außerhalb Norddeutschlands auch als Kräppel oder Kreppel (z.B. in Anhalt, Hessen, in der Pfalz sowie unter der deutschstämmigen Minderheit in Oberschlesien) oder als Krapfen (Bayern, Österreich) bekannt sind.
Polnische Einwanderer haben die Speise in den USA bekannt gemacht. Insbesondere in der Region Detroit gibt es heute ein lebendiges Brauchtum. Neben der traditionellen Füllung mit Hagebuttenmark findet sich dort häufig eine Füllung mit Pflaumenmus, aber auch andere Füllungen, darunter Zitrone, Erdbeere, Himbeere oder Bayerische Creme, sind verbreitet. Neben dem Brauch am fetten Donnerstag wechselte der Brauch auch zum fetten Dienstag, dem Faschingsdienstag über, der in Detroit auch schlicht Pączki-Tag genannt und mit einem festlichen Umzug gefeiert wird.
Pączki werden traditionell am Dienstag vor Aschermittwoch verspeist. Dies geht darauf zurück, die noch im Haus befindlichen Reste von Schmalz, Zucker und Früchten aufzubrauchen, die in der Fastenzeit verboten sind.
Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/P%C4%85czkis